Coppa nostrana stagionata - trancio 900 gr Coppa stagionata Visualizza ingrandito

Coppa nostrana stagionata - trancio 900 gr

COPPATRA09

Coppa nostrana stagionata trancio peso 0,900 Kg circa.

La Coppa è prodotta da un taglio di carne proveniente dalla zona cervicale superiore del maiale, adeguatamente rifilato.

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Dettagli

La Coppa è prodotta da un taglio di carne proveniente dalla zona cervicale superiore del maiale, adeguatamente rifilato.
Dopo una prima fase di salatura a secco, viene inserita all’interno di un budello naturale di bovino, legata a mano con spago di canapa e lasciata stagionare per un periodo minimo di 3 mesi.
Si caratterizza per la morbida consistenza, il profumo delicato, e la sapidità non troppo pronunciata.

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