Culatello di Zibello DOP 4 kg ca. Visualizza ingrandito

Culatello di Zibello DOP 4 kg ca.

CULARD4

Morbido, delicato, dolce, con un profumo ed una piacevole persistenza addirittura superiori alla sua fama, è una bontà irresistibile da gustare in compagnia accompagnato da un buon vino rosso.

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Dettagli

Il Culatello di Zibello D.O.P. di Antica Ardenga, azienda iscritta al "Consorzio del Culatello di Zibello", è un prodotto unico di altissimo valore gastronomico. I tredici produttori del Consorzio, con un disciplinare ben più restrittivo della D.O.P. stessa, lo producono senza additivi chimici ed unicamente nei mesi invernali, lasciandolo stagionare in cantine umide senza l'utilizzo di celle frigorifere.

Il Culatello si ricava privando il cuore della coscia del maiale dal grasso in eccesso e della parte anteriore; viene poi sapientemente salato ed insaccato da mani esperte e lasciato stagionare in cantina.

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