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Fiocco Stagionato pezzo intero peso 2,2 Kg

FIOCCOSTAG22

Fiocco Stagionato pezzo intero peso 2,2 Kg circa.

Il Fiocco  è ricavato dalla parte più muscolosa e magra della coscia posteriore del maiale.
Fiocco di Prosciutto trancio da 2 Kg  è un salume abbastanza magro, di colore rosso rubino. Dolce,morbido e con un intenso profumo. Protetto dalla sua naturale cotenna e dal “grasso di sugna” sapientemente spalmato

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Dettagli

Fiocco Stagionato pezzo intero peso 2,2 Kg circa.

Il Fiocco  è ricavato dalla parte più muscolosa e magra della coscia posteriore del maiale.
In una prima fase la carne viene disossata, legata e rifilata per farle assumere la forma che conosciamo; successivamente, dopo esser stata cosparsa e massaggiata con sale e pepe, viene insaccata dentro alla vescica del maiale e lasciata stagionare per 7/8 mesi.
La sua carne è più magra e la sua forma più piccola rispetto al culatello; è dotato di un gusto dolce e delicato.

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