Fiocco Stagionato trancio peso 1,1 Kg Culatello e Fiocchi Visualizza ingrandito

Fiocco Stagionato trancio peso 1,1 Kg

FIOCCOSTAG11

Fiocco Stagionato trancio peso 1,1 Kg circa.


Fiocco di Prosciutto trancio da 1 Kg  è un salume abbastanza magro, di colore rosso rubino. Dolce,morbido e con un intenso profumo. Protetto dalla sua naturale cotenna e dal “grasso di sugna” sapientemente spalmato

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Fiocco Stagionato trancio peso 1,1 Kg circa.

Il Fiocco Stagionato è ricavato dalla parte più muscolosa e magra della coscia posteriore del maiale.
In una prima fase la carne viene disossata, legata e rifilata per farle assumere la forma che conosciamo; successivamente, dopo esser stata cosparsa e massaggiata con sale e pepe, viene insaccata dentro alla vescica del maiale e lasciata stagionare per 7/8 mesi.
La sua carne è più magra e la sua forma più piccola rispetto al culatello; è dotato di un gusto dolce e delicato.

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