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Fiocco Stagionato intero 2,2 Kg
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Fiocco Stagionato intero peso 2,2 Kg circa.
E' ricavato dalla parte più muscolosa e magra della coscia posteriore del maiale.
In una prima fase la carne viene disossata, legata e rifilata per farle assumere la forma che conosciamo; successivamente, dopo esser stata cosparsa e massaggiata con sale e pepe, viene insaccata dentro alla vescica del maiale e lasciata stagionare per 7/8 mesi.
La sua carne è più magra e la sua forma più piccola rispetto al culatello; è dotato di un gusto dolce e delicato
Fiocco Stagionato intero peso 2,2 Kg circa.
E' ricavato dalla parte più muscolosa e magra della coscia posteriore del maiale.
In una prima fase la carne viene disossata, legata e rifilata per farle assumere la forma che conosciamo; successivamente, dopo esser stata cosparsa e massaggiata con sale e pepe, viene insaccata dentro alla vescica del maiale e lasciata stagionare per 7/8 mesi.
La sua carne è più magra e la sua forma più piccola rispetto al culatello; è dotato di un gusto dolce e delicato.
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E' ricavato dalla parte più muscolosa e magra della coscia posteriore del maiale.
In una prima fase la carne viene disossata, legata e rifilata per farle assumere la forma che conosciamo; successivamente, dopo esser stata cosparsa e massaggiata con sale e pepe, viene insaccata dentro alla vescica del maiale e lasciata stagionare per 7/8 mesi.
La sua carne è più magra e la sua forma più piccola rispetto al culatello; è dotato di un gusto dolce e delicato