Pancetta Nostrana

Pancetta di Parma. La pancetta di Parma è un salume dolce e morbido di profumo lieve e particolarmente inebriante, è ricavata dal ventre del maiale, la cui carne viene rifilata, salata, speziata e lasciata a riposo; la sua tipica forma viene ottenuta arrotolando la parte di pancetta e quella di coppa.L’alternarsi di parte magra (rossa) e grassa (bianca), rendono questo prodotto un capolavoro visivo e di gusto.

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