LA VEDOVONA Metodo Ancestrale Vino Bianco colli di Parma
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LA VEDOVONA Metodo Ancestrale

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ZONA DI PRODUZIONE: Colline di Salsomaggiore (Pr)

DENOMINAZIONE:Ancestrale

TERRENO: argilloso-calcareo

ALTITUDINE MEDIA: 380 metri slm

VITIGNI: Malvasia Candia Aromatica 100%

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ZONA DI PRODUZIONE: Colline di Salsomaggiore (Pr)

DENOMINAZIONE: DOC - Denominazione di Origine Controllata
Colli di Parma Malvasia

TERRENO: argilloso-calcareo

ALTITUDINE MEDIA: 380 metri slm

VITIGNI: Malvasia Candia Aromatica 100%

PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 60 quintali

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: prodotto con uve selezionate provenienti da vigneti aziendali ben esposti che ne permettono una completa maturazione. Vinificato in bianco, con fermentazione a temperatura controllata.

DIRADAMENTO: selezione dei grappoli migliori 60gg prima della vendemmia.

VENDEMMIA: manuale con particolare selezione dei grappoli.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: limpido, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo intenso, delicato e caratteristico in cui spiccano sentori floreali di acacia e biancospino. Sapore secco, sapido abbastanza caldo.

ABBINAMENTI: gradevole come vino da tutto pasto, predilige gli antipasti delicati, le minestre asciutte, il pesce, i frutti di mare ed i formaggi teneri.
Ottimo come aperitivo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C

VEDOVONA
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